\n\n\n\n
Kurkuma: podsumowanie artyku\u0142u<\/h2>\n\n\n\n
Kurkuma to nie tylko popularna przyprawa, ale te\u017c pot\u0119\u017cny sojusznik w walce ze stanami zapalnymi. Dowiedz si\u0119, jakie w\u0142a\u015bciwo\u015bci ma jej aktywny sk\u0142adnik \u2013 kurkumina.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Czy kurkuma faktycznie dzia\u0142a przeciwzapalnie?<\/strong> Tak, jej g\u0142\u00f3wny sk\u0142adnik aktywny, kurkumina, jest silnym zwi\u0105zkiem o udowodnionym dzia\u0142aniu przeciwzapalnym. Potrafi ona blokowa\u0107 na poziomie molekularnym czynniki odpowiedzialne za powstawanie zapalenia w organizmie.<\/li>\n\n\n\n
- Na co jeszcze pomaga regularne spo\u017cywanie kurkumy?<\/strong> Dzi\u0119ki w\u0142a\u015bciwo\u015bciom antyoksydacyjnym, kurkumina neutralizuje wolne rodniki, wspiera prac\u0119 m\u00f3zgu i trawienie oraz mo\u017ce przyczynia\u0107 si\u0119 do obni\u017cenia ryzyka chor\u00f3b serca i nowotwor\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n
- Jak stosowa\u0107 kurkum\u0119, \u017ceby dzia\u0142a\u0142a najskuteczniej?<\/strong> Sama kurkumina s\u0142abo wch\u0142ania si\u0119 do krwiobiegu. Aby znacz\u0105co zwi\u0119kszy\u0107 jej przyswajalno\u015b\u0107, nale\u017cy spo\u017cywa\u0107 j\u0105 w towarzystwie piperyny, czyli substancji zawartej w czarnym pieprzu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n \n\nSpis tre\u015bci:<\/h3>\n\n\n\n
- \n
- Czym jest kurkuma?<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Kurkumina \u2013 aktywny sk\u0142adnik o silnym dzia\u0142aniu<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Jak stosowa\u0107 kurkum\u0119, by zwi\u0119kszy\u0107 jej przyswajalno\u015b\u0107?<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Przyk\u0142adowe przepisy z kurkum\u0105<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Wp\u0142yw kurkumy na jelita<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Potencjalne skutki uboczne i przeciwwskazania do stosowania kurkumy<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nCzym jest kurkuma?<\/h2>\n\n\n\n
Kurkuma jest produkowana z wysuszonego k\u0142\u0105cza ostry\u017cu d\u0142ugiego<\/strong> (Curcuma longa<\/em> L.), ro\u015bliny z rodziny imbirowatych. Ostry\u017c d\u0142ugi ro\u015bnie dziko oraz jest uprawiany w Indiach i po\u0142udniowo-wschodniej Azji. Obecnie jest te\u017c hodowany w celach ozdobnych i mo\u017cna go kupi\u0107 w kwiaciarniach. <\/p>\n\n\n\n
Kurkuma produkowana w celach spo\u017cywczych ma najcz\u0119\u015bciej posta\u0107 proszku, mo\u017cna j\u0105 kupi\u0107 jako samodzieln\u0105 przypraw\u0119, ale te\u017c wchodzi w sk\u0142ad popularnych orientalnych mieszanek, np. curry czy garam masala. Ze wzgl\u0119du na sw\u00f3j intensywny kolor jest te\u017c stosowana jako barwi\u0105cy i poprawiaj\u0105cy smak dodatek do \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nKurkuma a medycyna naturalna<\/h3>\n\n\n\n
W dobie wzrostu zainteresowania naturalnymi metodami wspomagania zdrowia i leczenia przewlek\u0142ych chor\u00f3b zapalnych, takich jak reumatoidalne zapalenie staw\u00f3w<\/a> czy nieswoiste choroby zapalne jelit, kurkuma zacz\u0119\u0142a by\u0107 postrzegana jako skuteczna i bezpieczna alternatywa lub uzupe\u0142nienie terapii konwencjonalnych. Od wiek\u00f3w by\u0142a stosowana w medycynie ajurwedyjskiej i chi\u0144skiej, jako lek wspomagaj\u0105cy terapi\u0119 stan\u00f3w zapalnych i trawienie<\/strong>, dzi\u015b zyskuje uznanie r\u00f3wnie\u017c w \u015brodowisku naukowym. Coraz wi\u0119cej bada\u0144 potwierdza, \u017ce zawarta w niej kurkumina wykazuje silne w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwzapalne i przeciwutleniaj\u0105ce.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Dodatkowo, rosn\u0105ce zainteresowanie naturalnymi metodami dbania o zdrowie oraz trend na tzw. \u201esuperfoods\u201d sprawi\u0142y, \u017ce kurkuma trafi\u0142a do codziennej diety wielu os\u00f3b \u2013 od entuzjast\u00f3w zdrowego stylu \u017cycia, po lekarzy i dietetyk\u00f3w<\/a>. Kurkum\u0119 stosuje si\u0119 we wsparciu leczenia alergii, gojenia si\u0119 ran i poprawie kondycji staw\u00f3w.<\/strong> Ponadto, mo\u017ce ona pom\u00f3c zmniejszy\u0107 wydzielanie sok\u00f3w \u017co\u0142\u0105dkowych, wspom\u00f3c procesy trawienia, usuwania resztek pokarmowych oraz poprawi\u0107 prac\u0119 w\u0105troby<\/a>. Coraz cz\u0119\u015bciej sugeruje si\u0119, \u017ce kurkumina zawarta w kurkumie wykazuje korzystny wp\u0142yw na odporno\u015b\u0107 (dzia\u0142a przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo), dzia\u0142a neuroprotekcyjnie, przeciwdepresyjnie i mo\u017ce zapobiega\u0107 chorobie Alzheimera<\/a>, chorobie Parkinsona<\/a> oraz demencji<\/a>.<\/p>\n\n\n <\/div>\n
\n \n\n![\"konsultacja](\"https:\/\/polmed.pl\/zdrowie\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/diabetolog-wizyta.webp\")
Sprawd\u017a!<\/div>\n\nWizyta<\/div>\nKonsultacja dietetyka<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\nW\u0142a\u015bciwe nawyki \u017cywieniowe stanowi\u0105 fundament dobrego samopoczucia oraz profilaktyki wielu chor\u00f3b. Skonsultuj sw\u00f3j jad\u0142ospis ze specjalist\u0105, aby poprawi\u0107 kondycj\u0119 organizmu.<\/div>\n
\nod 170 z\u0142<\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nKurkumina \u2013 aktywny sk\u0142adnik o silnym dzia\u0142aniu<\/h2>\n\n\n\n\n
\n\n \n\nJak ju\u017c wspomniano, g\u0142\u00f3wnymi substancjami bioaktywnymi w kurkumie jest kurkumina nale\u017c\u0105ca do kurkuminoid\u00f3w. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 ich trzy rodzaje: blisko 77% wszystkich stanowi kurkumina, 17% demetoksykurkumina i oko\u0142o 3% to bisdemetoksykurkumina.<\/strong> Badania nad w\u0142a\u015bciwo\u015bciami kurkuminoid\u00f3w, g\u0142\u00f3wnie kurkuminy potwierdzi\u0142y jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwzapalne, przeciwutleniaj\u0105ce oraz przeciwnowotworowe.<\/p>\n\n\n\n
Kurkuminoidy hamuj\u0105 inwazje paso\u017cytnicze, wzrost patogennych bakterii i grzyb\u00f3w,<\/strong> dlatego cz\u0119sto poleca si\u0119 j\u0105 we wspieraniu odporno\u015bci.<\/a> Innym korzystnym dzia\u0142aniem kurkuminy jest hamowanie utleniania t\u0142uszczy, co jest niekorzystne i prowadzi do powstania nadtlenk\u00f3w lipid\u00f3w. W badaniach Ram\u00edrez-Bosc\u00e1 i wsp. osobom doros\u0142ym (27\u201367 lat) przez 45 dni podawano ekstrakt zawieraj\u0105cy kurkumin\u0119 (w dawce 200 mg). Suplementacja obni\u017cy\u0142a st\u0119\u017cenie nadtlenk\u00f3w lipid\u00f3w i poziom utlenionej frakcji cholesterolu LDL<\/a> o 25\u201350%.<\/p>\n\n\n\n
W metaanalizie bada\u0144 potwierdzono, \u017ce suplementacja istotnie zwi\u0119ksza\u0142a ca\u0142kowit\u0105 pojemno\u015b\u0107 zdolno\u015b\u0107 organizmu do neutralizacji wolnych rodnik\u00f3w i zmniejszy\u0142a st\u0119\u017cenie dialdehydu malonowego, kt\u00f3ry jest markerem stresu oksydacyjnego. W ten spos\u00f3b mierzy si\u0119 w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105ce<\/strong>, kt\u00f3re s\u0105 zwi\u0105zane ze starzeniem si\u0119 organizmu.<\/p>\n\n\n\n
Kurkumina ma te\u017c du\u017cy potencja\u0142 chemoprewencyjny, czyli spowalnia lub wr\u0119cz odwraca procesy nowotworowe. <\/strong>Hamuje zar\u00f3wno powstawanie kom\u00f3rek nowotworowych, jak i zatrzymuje ich dalsze patologiczne przekszta\u0142canie si\u0119. Ponadto z po\u015br\u00f3d przeciwrakowych substancji kurkumin\u0119 wyr\u00f3\u017cnia brak dzia\u0142a\u0144 ubocznych i ma\u0142a toksyczno\u015b\u0107. Mnogo\u015b\u0107 korzystnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci kurkuminy jest zwi\u0105zana z jej szerokim dzia\u0142aniem na enzymy, bia\u0142ka<\/a>, cytokiny i czynniki wzrostu w kom\u00f3rkach organizmu ludzkiego.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nJak stosowa\u0107 kurkum\u0119, by zwi\u0119kszy\u0107 jej przyswajalno\u015b\u0107?<\/h2>\n\n\n\n
Nieprzypadkowo tradycyjnie kurkum\u0119 stosuje si\u0119 w sosach i ciep\u0142ych daniach z udzia\u0142em t\u0142uszczu. <\/strong>Kurkumina z kurkumy najlepiej przyswaja si\u0119 w\u0142a\u015bnie po podgrzaniu i w towarzystwie t\u0142uszczu, poniewa\u017c w nim si\u0119 rozpuszcza. Jednak sama kurkuma nie zawiera istotnych klinicznie dawek kurkuminy, dlatego cz\u0119sto si\u0119 przyjmuje j\u0105 w postaci suplement\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n
Wch\u0142anianie kurkuminy poprawia obecno\u015b\u0107 innych sk\u0142adnik\u00f3w bioaktywnych, np. piperyny z pieprzu czarnego. W suplementach cz\u0119sto stosuje si\u0119 dodatki poprawiaj\u0105ce wch\u0142anialno\u015b\u0107 oraz kapsu\u0142kowanie, kt\u00f3re pozwala na uwolnienie substancji dopiero w jelitach. Najlepiej przyjmowa\u0107 j\u0105 w trakcie lub po posi\u0142ku z t\u0142uszczem.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nPrzyk\u0142adowe przepisy z kurkum\u0105<\/h2>\n\n\n\n
Z\u0142ote mleko (nap\u00f3j z kurkum\u0105)<\/h3>\n\n\n\n
Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- 1 szklanka mleka (krowiego lub ro\u015blinnego, np. migda\u0142owego);<\/li>\n\n\n\n
- 1 \u0142y\u017ceczka kurkumy;<\/li>\n\n\n\n
- 1\/4 \u0142y\u017ceczki cynamonu;<\/li>\n\n\n\n
- szczypta pieprzu czarnego (dla lepszego wch\u0142aniania kurkuminy);<\/li>\n\n\n\n
- 1 \u0142y\u017ceczka miodu (opcjonalnie).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Wlej mleko do rondelka, dodaj kurkum\u0119, cynamon i pieprz. Podgrzewaj na ma\u0142ym ogniu przez 5 minut, cz\u0119sto mieszaj\u0105c, a\u017c nap\u00f3j b\u0119dzie gor\u0105cy (ale nie zagotowany). Na ko\u0144cu mo\u017cesz doda\u0107 mi\u00f3d. Przeced\u017a przez sitko i pij ciep\u0142e.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nWarzywna zupa z kurkum\u0105<\/h3>\n\n\n\n
Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- 1 cebula;<\/li>\n\n\n\n
- 2 z\u0105bki czosnku;<\/li>\n\n\n\n
- 2 marchewki;<\/li>\n\n\n\n
- 2 ziemniaki;<\/li>\n\n\n\n
- 1 \u0142y\u017ceczka kurkumy;<\/li>\n\n\n\n
- 1 litr bulionu warzywnego;<\/li>\n\n\n\n
- oliwa do sma\u017cenia;<\/li>\n\n\n\n
- s\u00f3l i pieprz do smaku.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Na oliwie podsma\u017c pokrojon\u0105 cebul\u0119 i czosnek. Dodaj pokrojone warzywa i sma\u017c przez kilka minut. Wsyp kurkum\u0119, wymieszaj, a nast\u0119pnie zalej wszystko bulionem. Gotuj przez oko\u0142o 20\u201325 minut, a\u017c warzywa b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie. Zblenduj na krem lub zostaw w kawa\u0142kach \u2013 wedle uznania. W przepisie mo\u017cna te\u017c uwzgl\u0119dni\u0107 inne lubiane warzywa dynie, batata, pietruszk\u0119 lub seler.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nRy\u017c z kurkum\u0105<\/h3>\n\n\n\n
Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- 1 szklanka ry\u017cu (np. basmati lub ja\u015bminowego);<\/li>\n\n\n\n
- 2 szklanki wody;<\/li>\n\n\n\n
- 1\/2 \u0142y\u017ceczki kurkumy;<\/li>\n\n\n\n
- 1 \u0142y\u017cka oliwy lub mas\u0142a;<\/li>\n\n\n\n
- s\u00f3l do smaku;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Na patelni rozgrzej oliw\u0119 lub mas\u0142o, dodaj kurkum\u0119 i kr\u00f3tko podsma\u017c, by uwolni\u0142a aromat. Wsyp ry\u017c i wymieszaj, a\u017c ca\u0142y si\u0119 pokryje przypraw\u0105. Zalej wod\u0105, dodaj s\u00f3l i gotuj pod przykryciem, a\u017c ry\u017c wch\u0142onie ca\u0142\u0105 wod\u0119 (ok. 15 minut). Podawaj jako dodatek do da\u0144 g\u0142\u00f3wnych. Mo\u017cna doda\u0107 do ry\u017cu ulubione warzywo, np. groszek czy marchewk\u0119 pokrojon\u0105 w kostk\u0119.<\/p>\n\n\n <\/div>\n
\n \n\n![\"\"](\"https:\/\/polmed.pl\/zdrowie\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/witaminy-widget-700x533.webp\")
Sprawd\u017a!<\/div>\n\nPakiet bada\u0144<\/div>\nWitaminy i minera\u0142y<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\nW\u0142a\u015bciwy poziom mikroelement\u00f3w wp\u0142ywa na codzienn\u0105 energi\u0119 i odporno\u015b\u0107. Wykonaj badanie krwi, aby sprawdzi\u0107 ewentualne niedobory w swoim organizmie.<\/div>\n
\n279 z\u0142<\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nWp\u0142yw kurkumy na jelita<\/h2>\n\n\n\n\n
\n\n \n\nDoniesienia naukowe dotycz\u0105ce wp\u0142ywu kurkumy i kurkuminy sugeruj\u0105 jej pozytywny wp\u0142yw na jelita. <\/strong>Najcz\u0119\u015bciej analizowanymi dzia\u0142aniami by\u0142a aktywno\u015b\u0107 przeciwnowotworowa (rak jelita grubego<\/a>) i przeciwzapalna, np. w chorobach zapalnych jelit (wrzodziej\u0105cym zapaleniu jelita grubego lub chorobie Le\u015bniowskiego-Crohna<\/a>) oraz poprawie symptom\u00f3w zespo\u0142u jelita dra\u017cliwego. Jest ma\u0142o jednoznacznych bada\u0144 nad wp\u0142ywem kurkuminy na objawy IBS<\/a>, jednak jej dzia\u0142anie przeciwzapalne (obni\u017caj\u0105ce poziom CRP<\/a> i hamowanie mediatory stanu zapalnego), a tak\u017ce w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwb\u00f3lowe, przeciwdepresyjne<\/a> i przeciwl\u0119kowe<\/a>, mog\u0105 by\u0107 bardzo przydatne w \u0142agodzeniu objaw\u00f3w zespo\u0142u jelita nadwra\u017cliwego.<\/p>\n\n\n\n
W r\u00f3\u017cnych schorzeniach jelit cz\u0119sto obserwuje si\u0119 zaburzenia mikrobioty jelitowej, co ma wp\u0142yw na pogorszenie dzia\u0142ania bariery jelitowej i nasilanie stanu zapalnego o niskim nasileniu w jelitach. Zwi\u0105zki polifenolowe, jak kurkumina maj\u0105 korzystny wp\u0142yw na mikrobiot\u0119 jelitow\u0105, kt\u00f3ra wp\u0142ywa nie tylko na dzia\u0142anie jelit, ale te\u017c uk\u0142adu immunologicznego, hormonalnego i nerwowego. Poza polifenolami, prebiotykami i r\u00f3\u017cnorodn\u0105 diet\u0105 najlepszy wp\u0142yw na mikrobiot\u0119 jelit maj\u0105 probiotyki<\/a>. Dlatego w przypadku podejrzenia dysbiozy<\/a> i niepokoj\u0105cych objaw\u00f3w ze strony uk\u0142adu pokarmowego warto wykona\u0107 badanie mikrobioty jelit i otrzyma\u0107 celowan\u0105 probiotykoterapi\u0119.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nPotencjalne skutki uboczne i przeciwwskazania do stosowania kurkumy<\/h2>\n\n\n\n
Sama przyprawa nie zawiera nadmiernych ilo\u015bci kurkuminy i stosowanie jej jest bezpieczne, ale niekt\u00f3re koncentraty czy suplementy mog\u0105 zawiera\u0107 jej du\u017co. Podobnie jak w przypadku wszystkich substancji ro\u015blinnych i produkt\u00f3w z nich produkowanych, np. ekstrakt\u00f3w, zio\u0142owych tabletek, suplement\u00f3w lub napar\u00f3w, warto zachowa\u0107 ostro\u017cno\u015b\u0107 i umiar w stosowaniu kurkuminy z kurkumy. <\/strong>Kurkumina mo\u017ce nasila\u0107 dzia\u0142anie lek\u00f3w przeciwzakrzepowych, takich jak warfaryna czy aspiryna, co zwi\u0119ksza ryzyko krwawie\u0144. Mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c wp\u0142ywa\u0107 na poziom glukozy we krwi<\/a>, co jest istotne dla os\u00f3b przyjmuj\u0105cych leki przeciwcukrzycowe<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
W du\u017cych dawkach kurkumina mo\u017ce dzia\u0142a\u0107 dra\u017cni\u0105co na przew\u00f3d pokarmowy.<\/strong> U niekt\u00f3rych wra\u017cliwych os\u00f3b suplementacja kurkum\u0105 mo\u017ce wywo\u0142a\u0107 b\u00f3le brzucha, nudno\u015bci, biegunk\u0119 lub zgag\u0119<\/a>, zw\u0142aszcza przy nadmiernych dawkach. Ponadto, pacjenci z chorobami dr\u00f3g \u017c\u00f3\u0142ciowych \u2013 w szczeg\u00f3lno\u015bci cierpi\u0105ce na kamic\u0119 \u017c\u00f3\u0142ciow\u0105 lub niedro\u017cno\u015b\u0107 dr\u00f3g \u017c\u00f3\u0142ciowych \u2013 powinny unika\u0107 kurkumy, poniewa\u017c zwi\u0119ksza ona wydzielanie \u017c\u00f3\u0142ci i mo\u017ce nasila\u0107 objawy.<\/p>\n\n\n\n
Kurkuma nie jest r\u00f3wnie\u017c zalecana w czasie ci\u0105\u017cy,<\/strong> szczeg\u00f3lnie w postaci skoncentrowanych suplement\u00f3w. Kurkumina mo\u017ce stymulowa\u0107 skurcze macicy, co potencjalnie zwi\u0119ksza ryzyko poronienia. Z ostro\u017cno\u015bci\u0105 nale\u017cy te\u017c podchodzi\u0107 do jej stosowania w przypadku zaburze\u0144 krzepni\u0119cia krwi oraz w okresie przedoperacyjnym \u2013 zaleca si\u0119 zaprzestanie przyjmowania kurkumy co najmniej dwa tygodnie przed planowanym zabiegiem chirurgicznym.<\/p>\n\n\n <\/div>\n
- Kurkumina \u2013 aktywny sk\u0142adnik o silnym dzia\u0142aniu<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Na co jeszcze pomaga regularne spo\u017cywanie kurkumy?<\/strong> Dzi\u0119ki w\u0142a\u015bciwo\u015bciom antyoksydacyjnym, kurkumina neutralizuje wolne rodniki, wspiera prac\u0119 m\u00f3zgu i trawienie oraz mo\u017ce przyczynia\u0107 si\u0119 do obni\u017cenia ryzyka chor\u00f3b serca i nowotwor\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n
![\"badania](\"https:\/\/polmed.pl\/zdrowie\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/bol-brzucha.webp\")